Alt katı bildiğimiz kek, ortada bildiimiz muhallebi en üste ise ben çilekli sos yaptım mevsimi geldi gari, istenirse çikolatalı sos filen de yapılabilir ama bence siz de çilekli yapın acaip güzel kokulu mokulu bişi oluyo. Görüntü desen ayrı bir güzel. Elmayla da uyumlu bir tat.
Uydurmasyon dediğime bakmayın, kek tarifi eşimin teyzesinden çok lezzetli bir tarif, ufak modifikasyonlarla, krema tarifi büssürü tarifin ortalaması, keke yakışan hale getirilmişi, sos ise instagramda takipçisi olduğum @sümeyyeömer hanımın bir framboazlı sos tarifinin çilekli versiyonu.
Yaptığınızda gerçekten de pişman olmayacaksınız Allahın izniyle..
Malzemelere geçelim (bunlar fotoğrafta gördüğünüz bir orta boy borcam için gerekli miktarlar, fırın tepsisi için iki katına çıkarabilirsiniz miktarı)
Kek:
2 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
7 tepeleme yemek kaşığı un
1pk kabartma tozu
1pk vanilya
2-3 elma
Muhallebi krema:
3 su bardağı süt
1,5 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Sos:
2 su bardağı çilek
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
Alternatif çikolatalı sos:
100 ml kutu süt kreması
100 gr çikolata (zevke göre sütlü veya bitter)(ben ikisini karıştırıyorum)
Yapılışına gelince; kek için yumurta ve şekerleri çırpıyoruz, sonra yağ ve sütü, üzerine un, kabartma tozu, ve vanilyayı ekleyip unu biraz karıştırdıktan sonra hepsini bir orta ayarda 1-2 dk çırpıyoruz.
Elmaları soyup ayıklıyoruz, küp küp doğruyoruz, en son hamura bunu ekleyip kaşıkla homojen hale gelene gelene kadar karıştırıyoruz. Borcamı yağlayıp önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz. ortalama 30 dk da pişiyor fakat bir kürdan batırıp ıslak çıkarsa biraz daha pişirebiliriz, fırından dırına değişiyor.
Muhallebi kreması için bütün malzemeleri tencereye koyup ocağı açıyoruz, malzemeleri iyice yediriyoruz, kaynayana kadar karıştırıyoruz, kaynadıktan sonra kapatıp ara ara karıştırarak ılımasını bekliyoruz.
Sos için önce tencereye şeker ve çilekleri koyup çilekler yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz, yumuşayınca ayrı bir kapta karıştırdığımız nişasta ve suyu yavaş yavaş biryandan hızla sosu karıştırarak ekliyoruz. Göz göz kaynayana kadar karıştırıyoruz. Altını kapattıktan sonra ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
Veya 100 gr kutu kremayı ocakta kaynama noktasına getiriyoruz, altını kapatıp küçük doğranmış 100 gr çikolatayı ekleyip iyice homojen olana kadar karıştırıyoruz.
Kekimiz ılıdıktan sonra ılıyan muhallebi kremayı ve sosu üzerine döküyoruz.
Dilimleyip ikram edyoruz:) Afiyet olsun.
Ps: Bu tatlının keki içindeki elmadan ötürü hafif nemli oluyor ve ben bunu çok seviyorum. Nemli olmasın derseniz kekteki un miktarını biraz artırabilirsiniz, veya yağ miktarını azaltabilirsiniz.
Ps2: Koyduğum fotoğraflar biraz hızlıca çekilmiş ve tam anlaşılamıyor olabilir, kekini de kızımla uğraşmaktan tam pişemeden kapatmak zorunda kalmıştım, üstüne üstlük bi dilimi de pişip pişmediğine bakarken lüpletivermişim:P Önceki yaptıklarımda da fotoğraf çekme fırsatı olmamıştı, genel hatlarıyla görünmüş olsun:) Kusuruma bakmayınız..
Ps3: Ben muhallebi kremasının tadını çok seviyorum, yaptığım zaman fazla yapıp artan kısmını muhallebi olarak tüketiyorum ay çok şahane oluyor o da, hele ki taze çilek ve çikolata sosu ile. Müstakil olarak da yapılabilir elbette benimkisi tencere dibi sıyırmanın gelişmiş versiyonu:P
