Şimdi size ananemin süper taze bamya tarifini vereceğim, sıkı durun. Ben biraz modifiye ettim tarifi, evdeki malzemelere binaen. Ama sonuç şahanemsi oldu baya da özlemişim bamyayı laf aramızda. Buyrun;
Nakadar olduğunu bilmediğim bir miktar bamya (400 gr filan var mıdır aceba vardır heralde bilemedim.. 4 5 porsiyon filandı ama)
İki üç yemek kaşığı(kendinize gore ayarlayabilirsiniz) zeytinyağı
Bir orta boy kuru soğan
Üç küçüğe yakın domates
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yarım limon
Tuz
Soğuk su
Öncelikle bamyayı ayıklamadan filan evvel iyice bi yıkıyoruz.
Kafalarını kesiyoruz bamyaların. Bamyalar boşa gitmesin diye ananemin bir bamya ayıklama yöntemi var, tepesini dümdüz kesmez de sadece kabuk soyar gibi huni şeklinde soyar. İlk fırsatta fotoğrafını çekip koyucam inş. O zamana kadar siz düz kesebilirsiniz.
Tencereye yağı ve minik doğradığımız soğanları atıp kavurmaya başlıyoruz.
Bu arada iki-üç domatesi rendeliyoruz.
Sonra kavrulan soğanların içine yarım limonu sıkıyoruz. (Ben ekşili severim ondan bol koydum limonu, isteğe göre azaltılabilir)
Rendelenmiş domatesleri ekliyoruz.
Biraz pişince salçayı ekliyoruz.
En son bamyaları koyuyoruz. Şööyle bir karıştırıp altüst ediyoruz.
Bir birbuçuk su bardağı kadar da soğuk suyu ekliyoruz, eğer su sıcak olursa bamya kararırmış. Arada kontrol edip su eklenebilir.
Tuzunu da attık mı tamamdır:)
Yarım saatten bile kısa bir sürede pişiyor:)
Eğer ki etli bamya yapmak isterseniz tek fark en önce etleri kuşbaşı doğrayıp iyice haşlamak olacak, soğanla beraber etleri de kavurucaksınız. Bamyanın suyunu et haşladığınız sudan koyabilir, tercihe göre bir miktar da tereyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun efenim, fotoğrafları ilk fırsatta ekleyeceğim inşaallah:) Şimdilik hayal gücünüzü kullanın;) Hayırlı iftarlar..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder