Kabaklı köfteli dolmalı bişiler geldi haanııım:)

Şimdi. Elimde aşağıda şekilde görülen iri bahçe kabağı mevcuttu sevgili Aslı nın hediyesi:) Annem de dedi sen bunu dolma yap. Tabi kabağın cüssesi hakkında bir fikri yok. Ama ben dedim niye olmasın, yapayım bir dolma:) Tarifi de basitmiş.. İşe koyuldum.

Malzemeler:
İki ya da üç normal boy kabak
250 gr kıyma
250 gr bulgur
Bir soğan
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Limon
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Domates salçası


Önce içinin köftesini hazırladım;

250 gr kıymaya göz kararı aynı miktarda bulgur koydum. İnce bulgurum da kalmamış, bildiğiniz pilavlık bulgur koydum hehe:) Biryandan da nasıl olacak aceba diye merak içindeyim tabi. (Güzel oldu güzel:))
Bir tane orta boy soğanı ince ince doğradım ekledim.
Biraz karabiber kimyon kekik ekledim ama ağırlık kaabiberde:)
Biraz da tuz birbuçuk iki çay kaşığı kadar.
İyicene yoğurdum.

Kabağı soyup iki parmak kalınlığında dilimledim
Normalde direk içindeki çekirdek kısmı çıkarıp doldurabiliyoruz eti ama ben bi ustasından duymuştum eksik kalmıyım dedim, kabakları halka yaptıktan sonra limon tuz ve karabiberle ovdum biraz.

Sonracıma kabaklar küçük olsa bi elinizle altını kapatıp bir elinizle harcı koyup üstünü sıkıca bastırarak köftesini doldurabilirsiniz ama benim kabak halkalarının çapı onbeş santime yakın olunca ele avuca sığmadı doğrama tahtasının üzerinde doldurdum, mühim olan kısmı sıkı dolması ve kabakla köftesinin aynı hizada olması.

Sonra tencereye dizdim. Tabana sığmayan olursa üstüne bir iki kat daha çıkılabilir aynı oranda pişiyor enteresan..

Pişirirken dolma pişirir gibi imil imil değil de suyunu kabakları geçmicek hizada koyup fokurdatarak pişiriyoruz biraz. Ağzı kapalı olacak. Altı kısık da değil harlı da değil arada olacak. Haşlıyoruz yani aslında. O yüden suyuna hiçbişi katmıyoruz. Fakat suyunu sık kontrol ediyoruz mazallah dibine tutuveriyor, kaynamış su ekliyoruz bitecek olunca. Kabaklar iyice pişine köfte de pişmiş oluyor:) Yine de kontrol edebilirsiniz.

En son sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı salçayı üzerine ekleyip servis ediyoruz sıcak sıcak:) Son halinin fotoğrafını çekemedim malum oruç hali, tabakta görünce yiyivermişim:/ Bu gün çekeyim de ekliyim inşaallah:)

Gayet lezzetli bir tarif olduğunu söylemişti annem, haklıymış, fekat bu lezzete bahçe kabağının katkısı da yadsınamaz;) Bir daha nerde bulurum bilmem:(

Afiyet olsun efenim:) Hayırlı iftarlar dilerim..