Etli sebzeli karışık bir güveç oldu benimki, annem genelde sadece patlıcanla yapardı.
Etleri iri (kibrit kutusunundan biraz büyük) doğrayıp her ihtimale karşı düdüklüde biraz pişirdim.
Nası pişirdim, şöyle; et yağsız olduğundan önce tereyağında yüksek ateşte biraz kavurdum suyunu bıraktırmadan, sonra üzeri hizasında sıcak su biraz da tuz ekleyip 20 dk pişirdim düdüklüde.
Güvecin İçindekiler; alttan üste doğru sırayla az soğan(dibi tutarsa etler yanmasın diye), düdüklüde biraz pişmiş dana eti(kurbandan kalma olduğundan miktarı ölçülü değil ama tahminen 750 gr vardır), bibuçuk soğan, üç küçük patlıcan, bir baş (diş değil baş dikatinizi çekerim) sarımsak, üç soyulmuş domates, yedi sekiz iri bölünmüş biber, üç küçük kabak ve üç küçük patates:) Sebzeleri ufak değil iri iri doğruyoruz ki eriyip kaybolmasınlar, zira uzun sürede pişecek. Domatesi bol koyunca daha lezzetli oluyormuş salçaya da gerek olmuyormuş o yüzden ben de bol domates koydum.
Hepsini bu sırayla güvece döşedikten sonra üstünden etin piştiği suyu, biraz zeytinyağı ve tuzu ekleyip biraz kekikle çekme karabiber koydum. Ağzını alüminyum folyoyla iyice kapatıp kısık ateşe koydum. Bakalım nası olcek^.^ İnşaallah lezzetli olur. Benim elim değil Hz Fatıma anamızın eli olsun:)
Not; daha ayrıntılı fotoğrafları makinedeki fotoğrafları bilgisayara aktardıktan sonra ekliycem şimdilik bunlarla idare edicem:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder